¿Cardiovascular en Ayuno?

Lcda. Claudia Lucia López Barahona
Licenciada en Nutrición y Dietética UCV
 

Cenamos a las 8pm, frecuentemente no consumimos carbohidratos porque son “malos” y “engorgan” y al día siguiente nos levantamos de la cama nos tomamos un vaso de agua de avena y salimos a correr “me dijeron que eso era bueno para rebajar y perder grasa”, pues grave error, nuestro músculos durante el ejercicio funcionan con principalmente con glucosa y nuestro cerebro casi exclusivamente con un solo combustible la glucosa, que en nuestro organismo la almacenamos en forma de glucógeno y que durante un ayuno lo degradamos casi su totalidad para realizar los procesos metabólicos durante el sueño.

Suena el despertador en la mañana y nuestro cerebro se prepara para recibir a la glucosa (en forma de carbohidratos) pero no comimos y nos fuimos a correr ¿Qué pasa cuando necesitamos energía para correr y esta no está disponible? Cuando no comemos y comenzamos a entrenar nuestro organismo requerirá energía que rápidamente buscara en el musculo y comenzara la degradación muscular mediante la gluconeogenesis (formación de glucosa a partir de precursores no carbohidratos: lactato, aminoácidos y glicerol), adicionalmente el cortisol (hormona catabólica) esta elevada en ayuna y contribuye a que perdamos mas masa muscular al ser degradada para formar glucosa para correr, si es verdad que la grasa es buena fuente de energía después de los carbohidratos esto solo ocurre cuando tenemos buenas reservas energéticas (en forma de glucógeno y consumiendo algo de carbohidratos antes de ejercitarse) o si el ejercicio es de muy baja intensidad como caminar, pero si corremos, las grasas solo empezaran a utilizarse después de 20 minutos de actividad física continua e intensa pero ya habremos consumido parte del musculo como reservas proteicas. 

Algo más que debemos tomar en cuenta es que por cada kilo de masa muscular que perdamos dejamos de quemar o gastar 70 Kcal, es decir nuestra tasa metabólica basal disminuye o lo que popularmente se conoce como "se te pone el metabolismo más lento" esto agrava la situación pues te costara mucho mas ganar un buen tono muscular y una pérdida de grasa adecuada por lo tanto tenderas a tener más grasa y menos musculo.

Recomendaciones: una buena porción de fruta y de carbohidratos (pan, galletas...) es lo ideal para romper el ayuno y generar energía, para comenzar el día puedes utilizar pan (preferiblemente tostado) con algo de mermelada y un jugo de frutas, leche o yogurt (si toleras) con fruta en trozos y un puñado de cereal, los carbohidratos de rápida absorción antes del entrenamiento son los que te ayudaran a mejorar tu tono muscular, tu condición física y eliminar efectivamente el exceso de grasa corporal que podamos tener.

Dirección Médica; Now de Venezuela